餐饮门店清洁用品月度预算：按面积估比按感觉买准

100 平方米左右的中型餐馆，清洁类耗材月支出通常在 400—700 元区间，结构比总额更值得看。

餐饮门店的清洁用品支出，很多老板说不清一个月花了多少。按营业面积估一个基准，再看结构，比凭感觉采购更容易省钱。

100 平方米左右、日均 60—100 客单的中型餐馆，清洁类耗材月支出大致在 400—700 元。其中洗洁精占三成左右，垃圾袋两成，消毒类一成五，重油污净与纸品占其余部分。

结构里最容易被忽视的是稀释。洗洁精按 1:5 和 1:10 使用，用量能差一倍，去油效果在后厨重垢场景下差别不大。把稀释比例贴在洗碗池边，比换更便宜的品牌更有效。

垃圾袋的花费多数浪费在规格上。桶口 30cm 用 45×50cm 的袋子刚好，用 40×45cm 的会绷不住，一天多换三四次，一个月就多出几十只。

重油污净属于可控支出。每晚闭餐后喷一层静置再擦，用量稳定；等到油垢积厚了才集中清洗，一次用掉半瓶，效果还差。

把这几项按月度固定下来，采购就变成照单补货，不用每次重新判断。对小店来说，稳定的采购节奏本身就是成本控制。